Kis szusi szótár
A szusi oldalakon a japán szavakat magyar átírással közlöm, annak ellenére, hogy sokan az angol átírást használják.
| futo maki | vastag maki |
| gari | ecetes gyömbér |
| hasi | evőpálcika |
| jaki | roston sütött |
| kappa maki | maki uborkával |
| kacu | bundában sült zöldség vagy hal |
| makizushi | algalapba tekert rizs, töltelékkel |
| mirin | főzéshez használt édes rizsbor |
| miszo | hallléből és szójapasztából készült leves |
| nigiri szusi | rizsen tálalt nyers hal |
| ocsa | tea |
| sari | szusi rizs |
| siki | nigiri szusi feltéte, általában hal |
| szóju | szójamártás |
| szaké | rizsbor |
| szasimi | szeletelt nyers hal |
| szu | rizsecet |
| szusi | bármely ecetes rizzsel készült étel |
| tamago | kissé édes omlett |
| tekka maki | maki tonhallal |
| temaki szusi | kúpalakúra csavart nori, benne rizs és zöldségek |
| tempura | "párizsiasan" sült zöldség vagy hal |
| terijaki | édes szójában érlelt, főtt étel |
| vakabe | szárított alga |
| vaszabi | zöld torma |