Figyelmeztetés: azt vettük észre, hogy többen is árulnak fehér szarvasgombát* (Choiromyces meandriformis), anélkül, hogy felhívnák a figyelmet arra, hogy ez a gomba csak főzve fogyasztható. Nyersen fogyasztva sem mérgező, csak kellemetlen hatásai vannak az emésztésre.
* Ne tévesszük össze a fehér szarvasgombákat! Az alább látható szarvasgombákat színük után egyaránt nevezik fehér szarvasgombának, főleg azok, akiknek nem céljuk tisztázni a különbséget. Nyáron csak az első kettővel találkozhatunk a hazai piacon, a sokkal drágább Tuber magnatum csak novembertől terem.
 |
Choiromyces meandiformis -
Fehér szarvasgomba
(Jellemző ára: pár tízezer Ft/kg)
- kemény tapintású
- kívül fehér, de szinte mindig kisebb- nagyobb barnás foltok borítják
- belül fehéres erezeű
- mérete: a diótól a sárgadinnyéig
- illata kellemes, enyhe, kalapos gomba jellegű
- terem: júliustól októberig
|
 |
Terfezia terfezoides -
Homoki szarvasgomba
(Jellemző ára: pár tízezer Ft/kg)
- puha tapintású
- kívül-belül csontfehér
- belül nem erezett, hanem kamrás mintázatú
- mérete: a diótól az almáig
- illata camamber sajtra emlékeztet, íze édes
- terem: augusztustól októberig
|
|
|
Tuber magnatum -
Isztriai szarvasgomba
(Jellemző ára: pár százezer Ft/kg)
- kemény tapintású
- kivul sárgás, gyakran repedezett
- belseje fiatalon sárga, majd pirosodik végül barnába hajló (magyarul piroshúsú szarvasgombának is hívják)
- mérete: a tojástól az almáig
- illata nagyon erős, vöröshagymára emlékeztető
- terem: novembertől januárig
|